|
2كوب رز
4/3 ملعق صغيره زعفران
3قطعه ورق غار وفي ناس يسمونه(لوري)
2عود قرفه(دارسين)
8حبات هيل
6حبات قرنفل
1حبة بصل كبيره مقطعة شرائح ناعمه
3فصوص ثوم مدقوق
لحم (الكميه حسب الرغبه)
2ملعقه كبيره بشر البرتقال (خشن)
1 حبه متوسطه طماطم ,مقشره ,مفرومه او مقطعه قطع صغيره
2/1كوب معجون طماطم
4كوب ماء
2/1 1 ملعقه صغيرررررره ملح
4/1ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 ملعقه بهارات الكابلي الجاهزه
2/1 ملعقه صغيره كمون مطحون
2/1 ملعقه صغيره هيل مطحون
2/1ملعقه صغيره قرفه مطحونه
طبعآ
جهزوا المقادير اول شي ياحلوات عشان تسهل عليكم الطريقه وماتتلخبطون
اغسلي الارز وانقعيه بماء دافئ 20الى 25 دقيقه
ضعي الزعفران في كوب صغير واضيفي اليه الماء وخليه على جنب
ضعي الزيت في القدر وسخنيه على نار متوسطه واضيفي ورق الغار والقرفه
والقرنفل والهيل (البهارات الغير مطحونه) وقلبيها ثواني لين ماتطلع رائحة
البهارات
اضيفي البصل والثوم وقلبيه لين مايذبل ويصير لونه ذهبي
اضيفي قشر البرتقال واللحم وقلبي لين ينشف اللحم ويتشبع بنكهة البهارات
اضيفي الطماطم والمعجون والماء والملح والفلفل والبهارات والكمون والهيل
والقرفه غطي القدر واتركيه على ناااااار هادئه من 20الى 35 دقيقه
بعد ان ينضج اللحم يجن ان يكون لديك 2/1 1 كوب من المرق مع اللحم واذا
لاحظتي ان المرقه نقصت مع استواء اللحم اضيفي الماء
اثناء سلق اللحم قومي بتجهيز الارز في قدر واضيفي له ملعقه كبيره ملح و7
اكواب ماء واتركيه يغلي لى نار قويه 8 دقائق يعني نصف نضج
ضعي الارز في مصفاه للتخلص من ماء السلق واتركيه جانبآ
ضعي الارز المسلوق فوق اللحم والمرق في القدر ولكن كوني حريصه ان المرق
مايغطي سطح الارز عشان كذا حطيه على شكل هرمي عشان يطلع الارز ملون (ابيض
واصفر واغلبه برتقالي)
وزعي خليط الزعفران على سطح الارز وغطي القدر بقصدير واتركيه على نار هادئه
ثلث ساعه لين يجف المرق وينضج الارز
وزينيه حسب الررررغبه
|
