|
- قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل)جاهزه من عند الجزار او محلات اللحوم
نظفيها وتبليها بالملح والفلفل والثوم ورأس بصل
. - مفروم ناعم - مشروم طازج - كريمة طازجة قشطة .
- شرائح من جبنة التشدر - زبدة - والخيار - والطماطم - والبصل- ملح
وفلفل أسود
- خبز برجر او رغيف عادي
خضار سوتيه مسلوقة على البخار (حسب الرغبه)او سلطه مقطعه دوائر .
في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
بحذر شديد ضعي
قطعة ستيك و أتركيها (بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر
أقلبيها على الجهة
الأخرى وأتركيها حتى يتغير اللون.
استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة. أدخلي القطع الفرن حتى يتم
النضج ) لا تطهيها
زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية استعملي بقايا الزيت والزبدة مع ما
تبقى من سوائل محترقة
ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة (هذه الخطوة هي ميزة الطبق) أضيفي
المشروم وحمري
حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم) أضيفي الكريمة ( أو
القشطه مع التقليب حتى تحصلي
على صلصة المشروم السميكة مع موازنة الملح والفلفل الأسود ) .
التقديم كسندوتشات برجر أو الخبز العربي -:
- ضعي قطعة الستيك على شريحة خبز البرجر المدهونة بالزبدة أو المايونيز
.
- غطيها بكمية من صلصة المشروم ثم شريحة جبن أدخليها الفرن لمدة دقائق
حتى تسيح الجبنة، غطيها
ثم أوراق الخس والطماطم وبشريحة أخرى من خبز البرجر وقدميها.
|
